สมัครสมาชิก  |  เข้าสู่ระบบ
 
หน้าแรก เกร็ดความรู้ เลซิติน
เลซิติน
เลซิติน

เลซิติน

เลซิติน เป็นสารที่ประกอบด้วยกรดไขมัน ฟอสฟอรัส โคลีน และอิโนซิทอล สารสำคัญที่พบในเลซิตินคือ ฟอสฟาติดิลโคลีน*นอกจากนี้เลซิตินยังจัดเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อการทำงานของทุกระบบในร่างกาย โดยเฉพาะในอวัยวะจำพวกหัวใจ สมอง ตับและไต

แหล่งที่พบ: พบได้ทั้งในพืชและสัตว์ โดยจะพบมากในไข่แดง ถั่วเหลือง เมล็ดทานตะวัน ตับและน้ำมันพืช

 

รู้หรือไม่ว่า : เลซิตินที่ได้จากถั่วเหลืองจะมีคุณภาพดีกว่าไข่แดง เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง รวมทั้งไม่มีคอเลสเตอรอล นอกจากนี้เลซิตินที่ดีจะต้องมีสารประกอบอื่นๆ เช่น น้ำมัน คาร์โบไฮเดรต ปะปนมาในปริมาณน้อย แต่ต้องมีส่วนประกอบของ ฟอสโฟลิปิดในปริมาณสูงโดยเฉพาะ ฟอสฟาทิดิล โคลีน

 

ฟอสฟาติดิลโคลีน  (Phosphatidylcholine) เป็นสารที่สามารถละลายได้ทั้งในน้ำและน้ำมันหรือ “อีมัลซิไฟเออร์” รวมถึงเป็นสารตั้งต้นในการสร้างสารสื่อประสาทที่ชื่อ อะเซทิลโคลีน ซึ่งสารนี้จะทำหน้าที่เกี่ยวกับเรื่องการรับรู้และเรื่องความจำของคนเรา

 

เลซิตินกับสุขภาพ

1.เลซิตินกับระบบหลอดเลือดและหัวใจ

  • ลดการอุดตันของคอเลสเตอรอล  สาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด คือ คอเลสเตอรอล เนื่องจากคุณสมบัติที่คอเลสเตอรอลไม่ละลายในน้ำ จึงส่งผลให้คอเลสเตอรอลจับตัวและตกตะกอนอยู่ตามผนังหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของการอุดตันของหลอดเลือด ดังนั้นด้วยคุณสมบัติที่สำคัญของเลซิตินคือ การเป็นอีมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier)  จึงช่วยให้คอเลสเตอรอลและน้ำรวมตัวกันได้ดีขึ้น ส่งผลให้ไม่เกิดการอุดตันของคอเลสเตอรอลรวมถึงการไหลเวียนของเลือดดีขึ้นด้วย
  • เพิ่มสัดส่วนไขมันดี HDL Cholesterol  HDL Cholesterol มีหน้าที่นำพาไขมันที่สะสมและอุดตันอยู่ตามผนังเส้นเลือดกลับไปทำลายที่ตับ ดังนั้นจึงส่งผลให้ระดับไขมันคอเลสเตอรอลลดลง
  • ลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มการขับถ่ายคอเลสเตอรอลทางอุจจาระ

 

2. เลซิตินกับสุขภาพสมอง

  • การสร้างสารสื่อประสาท (Neurotransmitters)อะซิทิลโคลีน เพื่อช่วยในการส่งและ

    รับข้อมูลของสมองให้เป็นไปอย่างถูกต้อง รวมถึงทำหน้าที่ในการถ่ายทอดข้อมูลด้านความรู้สึก

    ความจำ อารมณ์ต่าง ๆได้ตามที่คิด

  • เลซิตินจัดเป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์สมองถึง 30%

  • เลซิติน จัดเป็นสารประกอบหลักของ “โคลีน (Choline)” สารซึ่งจำเป็นสำหรับ

  • นอกจากนี้รายงานวิจัยจากมหาลัย Boston ยังพบว่า เลซิตินช่วยลดอาการ “อัลไซเมอร์” ในระยะเริ่มต้นได้ โดยการเพิ่มระดับโคลีนในสมอง

 

3. เลซิตินกับสุขภาพตับ

  • เลซิติน ลดความเสี่ยงของภาวะไขมันพอกตับ อาการซึ่งสามารถที่จะพัฒนาให้เกิด “ตับแข็ง” ได้
  • โคลีน ในเลซิตินจะมีผลในการเร่งการเผาผลาญไขมันที่ตับ ทำให้ไขมันถูกนำไปใช้เป็นพลังงานและหมดไป
  • เลซิติน ช่วยลดไขมันในเลือดโดยเฉพาะคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดภาวะไขมันพอกที่ตับ
  • บางการศึกษาพบว่า ฟอสฟาติดิลโคลีน ในเลซิตินมีบทบาทต่อการซ่อมแซมเซลล์ตับและชะลอการสะสมไขมันในตับ

 

4. เลซิตินกับการลดความเสี่ยงของนิ่วในถุงน้ำดี

  • จับตัวกันเป็นก้อนนิ่ว จึงช่วยลดความเสี่ยงของนิ่วในถุงน้ำดี

  • เลซิติน ทำหน้าที่2 ประการคือ ช่วยเผาผลาญไขมัน และควบคุมคอเลสเตอรอล

  • เลซิติน ช่วยให้คอเลสเตอรอลไม่ตกตะกอนในน้ำเลือด ป้องกันไขมันอุดตันและ

 

ขนาดแนะนำสำหรับการรับประทานที่เหมาะสม

เพื่อบำรุงสมองและความจำ วันละ 1,200-2,400 มิลลิกรัม
เพื่อบำรุงตับและลดการทำลายเซลล์ตับ วันละ 2,400-3,600 มิลลิกรัม
เพื่อควบคุมและลดคอเลสเตอรอล วันละ 2,400-3,600 มิลลิกรัม
 
Vistra Official Fanpage Vistra Official Fanpage Vistra Official Fanpage 2011 Vistra.co.th All Rights Reserved.
Privacy Policy Terms of Service |  Contact: info@vistra.co.th