ร่างกายของเรามี “ระบบภูมิคุ้มกัน” ที่เป็นปราการด่านแรกของร่างกายเปรียบเสมือนกองทัพทหารที่คอยคุ้มกันและต่อต้านเชื้อโรคที่จะเข้ามารุกราน โดยมีเซลล์ที่ทำหน้าที่ผู้พิทักษ์คือ “เซลล์เม็ดเลือดขาว” ที่ไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือดและตามอวัยวะต่างๆ ช่วยปกป้องและต่อสู้กับเชื้อโรค

การขาดวิตามินซี หรือร่างกายได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอ ต่อความจำเป็นที่ร่างกายต้องใช้ ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้กับทุกเพศทุกวัย เเต่สำหรับกลุ่มที่มีเเนวโน้มต้องการวิตามินซีมากกว่ากลุ่มอื่นๆ เพราะพบว่ามีโอกาสเสี่ยงที่จะได้รับวิตามินซีในปริมาณที่ไม่เพียงพอ หรือ ขาดวิตามินซี ได้ 

วิตามินซี (Vitamin C) หรือกรดแอสคอร์บิก (ascorbic acid) เป็นวิตามินชนิดละลายน้ำ ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ จำเป็นต้องได้รับจากการทานเข้าไป มีหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ช่วยป้องกันเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระภายในร่างกาย