เมนูอาหารเพื่อสุขภาพวันนี้ขอนำเสนอ “ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น” เมนูที่ทำง๊ายๆ แต่มีประโยชน์มากจริงๆ ที่สำคัญยังสามารถป้องกันสาเหตุของการเกิดอาการความจำเสื่อมได้อีกด้วย เนื่องจากในเครื่องเทศที่อยู่ในส่วนผสมหลักของแกงกะหรี่นั้น มีสาร “เคอร์คูมิน” ที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันการแพร่กระจายของหินปูนโปรตีนที่ชื่อแอมมิลอยด์ ในสมองที่เชื่อว่าเป็นสาเหตุของความจำเสื่อม นอกจากนั้น เจ้าสารเคอร์คูมินที่อยู่ในข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นยังจะสามารถยับยังมะเร็งเต้านมได้อีกด้วย เอาหละสาธยายมาเยอะละ เชิญเหล่าคนรักสุขภาพไปลองทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

1. แกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อน (หาซื้อได้ตามร้านทั่วไปหรือไดโซะ)
2. หอมใหญ่ 1-2 ลูก หั่นเต๋า
3. แครอทหั่นเต๋า
4. น้ำสต็อก หรือผงน้ำซุบ
5. มันฝรั่ง 1 หัว
6. แอปเปิ้ล 1-2 ลูก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก (เน้นรสหวาน)
7. น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา
8. ดาร์คช็อคโกแล็ต

วิธีทำ

• นำมันฝรั่งปอกเปลือกและนำไปต้มจนสุกแล้วนำมาพักไว้
• นำแครอทลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยจนแครอทสุกจึงนำหอมใหญ่ใส่ลงไปผัดตามผัดจนหอมใหญ่มีลักษณะใสๆ เป็นอันว่าสุก
• เติมน้ำสต็อกหรือน้ำเปล่าแล้วเติมผงน้ำซุบลงไปประมาณ 1 ลิตร
• ใส่ก้อนผงกะหรี่ลงไป ( บางคนอาจละลายน้ำก่อนค่อยใส่ก็ได้) ใช้ประมาณ 5 ก้อน หากเป็นผงกะหรี่ที่ซื้อจากโดโซะ หากไม่ทราบปริมาณให้ค่อยๆเติมและชิมน้ำซุบไปเรื่อยๆจนได้กลิ่นเครื่องเทศที่ต้องการแล้วจึงเปิดไปปานกลางต้มทิ้งไว้
• ระหว่างต้มให้กลับมานำมันฝรั่งและแอปเปิ้ลมาบดละเอียด ด้วยครื่องบดเครื่องปั่น หรือจะขูดเอาก็ได้
• ค่อยๆนำแอ็ปเปิ้ลและมันฝรั่งที่บดแล้วค่อยๆเติมลงไปในน้ำที่ต้มทิ้งไว้เปิดไฟเบา
• เติมช็อคโกแล็ต ใช้นิดเดียวพอให้สีแกงเข็มขึ้น และมีกลิ่นช็อคโกแล็ตเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นเติมน้ำผึ้ง
• เคี้ยวสักพักให้ตัวแกงกะหรี่ข้นตามต้องการ ( ต้องคนตลอดกันไหม้ก้นกระทะหรือก้นหม้อ)
• หากใครจะทานกับเนื้อหรือหมูก็นำไปผัดให้สุกกินคู่กันหรือต้มให้สุกแล้วนำมาเติมลงในแกงเลยก็ได้

วิธีทำไข่เจียวบางๆ

• นำไข่ไก่มาตีอาจเติมน้ำปลาหรือเกลือผมได้เล็กน้อย (ใส่ได้นิดเดียวนะครับ)
• ตั้งกระทะแทบล่อนด้วยไฟเบาที่สุดและใส่น้ำมันเพียงแค่ 1 – 2 ช้อนชา แล้วคนให้น้ำมันทั่วกระทะจนถึงขอบกระทะ
• เมื่อกระทะร้อนแล้วให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไปแล้วยกกระทะอังไฟไว้ค่อยๆเอียงกระทะช้าๆให้ไข่ติด ทำไปเรื่อยๆจนไข่ด้านบนไม่เป็นน้ำ
• นำฝาหรือภาชนะมาปิดกระทำไว้20-30วินาทีเป็นอันเสร็จ ค่อยๆร่อนไข่ออกแล้วนำไปโป๊ะข้าวพร้อมกับราดด้วยแกงกะหรี่ที่ทำไว้เป็นอันเสร็จ

 ขอบคุณภาพ Info-graphic จาก www.lovefitt.com

The post มาทำข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แก้ความจำเสื่อมกันเถอะ appeared first on VISTRA.

อาหาร เป็นสิ่งที่มีบทบาทคำคัญยิ่งต่อการดำรงชีวิตของคนเรา การเลือกกินอาหารที่ถูกต้องเหมาะสม จะก่อเกิดประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ในขณะเดียวกันการกินอาหารที่ไม่เหมาะสม กินมากเกินไป กินน้อยเกินไปก็จะทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้เช่นกัน การกินผักและผลไม้ให้ได้ในปริมาณที่เหมาะสม เป็นอีกแนวทางหนึ่ง นอกเหนือจากการออกกำลังกาย ที่จะช่วยสร้างเสริมสุขภาพของเราให้สมบูรณ์แข็งแรง เพียงแค่ตั้งใจที่จะกินผักผลไม้ให้ได้ในปริมาณที่เพียงพอ คือ “กินผักผลไม้ ให้ได้ 5 ส่วน (5 กำมือ) หรือประมาณครึ่งกิโลกรัมต่อวัน” และที่สำคัญจะต้องพยายามกินให้ได้หลากหลายชนิด หลากหลายสีสัน และหลากหลายประเภทอีกด้วย

ทำไมต้องกินผัก ผลไม้ 5 ส่วน ( 5 กำมือ ) ขึ้นไปทุกวัน

การสร้างเสริมสุขภาพให้เป็นผู้มีสุขภาพที่ดี มีร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ปราศจากโรค และมีอายุยืนยาวนั้น มีด้วยกันหลายวิธีด้วยกัน การกินผักผลไม้ให้ได้ในปริมาณที่เหมาะสมนั้น เป็นอีกวิธีการหนึ่งที่จะช่วยทำให้เรามีสุขภาพที่ดี ไม่มีโรคภัย และมีอายุที่ยืนยาว จะเห็นได้ว่าประโยชน์ของการกินผักผลไม้มีมากมาย แต่จะต้องกินเท่าไร? กินอย่างไร? จึงจะเมาะสมและเกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ……เราไปดูกันครับ

วิธีการกินผผักผลไม้ให้เหมาะสม

ไม่ใช่เรื่องยากเลยกับการกินผักผลไม้ให้ได้ในปริมาณที่เรียกว่าเหมาะสม การกินผักผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม คือ กินทั้งผักและผลไม้ให้ได้ 5 ส่วน ( 5 กำมือ ) ขึ้นไป ทุกวัน และที่สำคัญจะต้องพยายามกินให้ได้หลากหลายชนิด หลากหลายสีสัน และหลากหลายประเภท วิธีการกินให้ได้เหมาะสมและหลากหลาย ทำได้ง่ายๆ เพียงแต่ท่านตั้งเป้าหมายการกินของท่านไว้ว่าจะกินให้ได้ปริมาณ 5 ส่วน ( 5 กำมือ ) ขึ้นไปทุกวัน การได้มาซึ่งสุขภาพที่ดี ไม่จำเป็นต้องแข่งขันกับคนอื่น เพียงแค่แข่งขันกับตัวเอง ตั้งใจทำให้ได้และตั้งคำถามกับตนเองว่า ทำไมต้องทำสิ่งนี้ ซึ่งคำตอบง่ายๆก็คือ “เราต้องการมีสุขภาพที่ดี มีร่างกายแข็งแรงไม่เจ็บป่วยและมีอายุขัยที่ยืนยาว” ไม่ใช่ว่ายังไม่เจ็บป่วยแล้วยังไม่ต้องทำ เจ็บป่วยไม่สบายเมื่อไหร่ค่อยทำ ซึ่งจะมีเทคนิคง่ายๆในการช่วยให้เราสามารถกินผักผลไม้ได้ตามเป้าหมายที่วางไว้ ดังนี้

1. ผักและผลไม้ที่ท่านชอบกินมีอะไรบ้างพยายามค้นหาให้ได้อย่างน้อย 5 ชนิด
2. พยายามประกอบอาหารจากผักผลไม้เพื่อกินเอง
3. เลือกซื้อผักผลไม้สดๆ เพื่อนำมาประกอบอาหารเอง
4. หาที่เก็บผักผลไม้ในบ้านเพื่อจะได้เก็บผักผลไม้ไว้สำหรับประกอบอาหารได้นานๆ
5. สำรวจตนเองว่าชอบกินผักผลไม้แบบใด เช่น กินสุก กินดิบ หรือ ใส่ต้ม ใส่แกง
6. คำนึงไว้เสมอว่า “เราชอบกินผักผลไม้ ให้หลากหลาย” และชอบกินผักผลไม้เป็นอาหารว่าง
7. จะต้องไม่ลืมว่าจะต้องกินผักผลไม้ 5 ส่วน ( 5 กำมือ ) ขึ้นไปทุกวันเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

กินผักผลไม้เท่าไหร่จึงจะเหมาะสม?

ก่อนที่เราจะกินผักผลไม้ให้ได้ในปริมาณที่เรียกว่าเหมาะสม เราจะต้องเข้าใจก่อนว่า ปริมาณที่ควรกิน คือเท่าไหร่? ตามความเป็นจริงแล้ว ปริมาณที่เหมาะสมนั้น มีปริมาณน้อยกว่าที่คาดคิดกันไว้เยอะ ตัวอย่างเช่น ถ้าเราดื่มน้ำผลไม้ 100% ปริมาณ 12 ออนซ์ หรือ 2 แก้ว ทุกๆเช้า เราจะได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณถึง 2 ส่วนเลยทีเดียว หรือ การกินผักผลไม้ให้เหมาะสมด้วยการประมาณจากถ้วยตวง ก็สามารถทำได้ง่ายเช่นกัน คือ 1 ถ้วยแกงเท่ากับ 1 ส่วน ในกรณีเป็นผักใบเขียวที่ยังไม่ผ่านกรรมวิธีปรุงสุก 1 ถ้วย ก็จะเท่ากับ1 ส่วนเช่นกัน ในส่วนของผลไม้แห้งนั้น 1 ใน 4 ถ้วยจะเท่ากับ 1 ส่วน โดยเฉลี่ยแล้วท่านสามารถประมาณการอย่างง่ายด้วยการประมาณว่า ผักผลไม้ 1 กำมือหลวมๆ จะเท่ากับ 1 ส่วน

ประโยชน์ของการกินผักผลไม้ 5 ส่วน ( 5 กำมือ ) ขึ้นไปต่อวัน

• ลดอัตราเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร การกินผักผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมจะลดอัตราการเสี่ยงของการป่วยด้วยโรคหัวใจ
• เสริมสร้างความแข็งแรงของระบบกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน การกินผักผลไม้ที่มีแม็กนีเซียมและโปแตสเซียมสูงจะช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกในผู้สูงอายุ
• ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง และป้องกันมะเร็งบางชนิด การกินผักผลไม้ที่มีเส้นใยสูงจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนั้นการกินผักผลไม้ที่ให้ อัลฟาแคโรทีน (alpha – carotene) และ ไลโคพีน (lycopene) จะทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดลดลงอีกด้วย
• ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคอ้วน ป้องกันภาวะขาดสารอาหาร จากรายงานขององค์การอนามัยโลกได้มีข้อเสนอแนะให้บริโภคผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม เพื่อป้องกันโรคเหล่านี้
• ประโยชน์ต่อสุขภาพด้านอื่นๆ การกินผักผลไม้สามารถชะลอการเกิดต้อกระจก ลดอาการหอบหืด ช่วยระบบขับถ่าย และป้องกันฟันผุได้อีกด้วย

The post กินผักผลไม้วันละ 5 กำมือ ชีวิตดีขึ้นทันตาเห็น appeared first on VISTRA.

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 2-3 ที่)

• หมูสับ                                                            250 กรัม
• รากบัว                                                          100 กรัม
• เห็ดหอมและเห็ดออรินจิหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ      40 กรัม
• วุ้นเส้น                                                            20 กรัม
• ไข่ไก่                                                                1 ฟอง
• ขิงสับละเอียด                                                10 กรัม
• น้ำมันงา                                                        1 ช้อนชา
• สาเกปรุงอาหาร                                          2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันสำปะหลัง                                        1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น                                                    2 ช้อนโต๊ะ
• ผักเรดโอ๊คกรีนโอ๊คหรือผักสดอื่นๆไว้ทานแกล้ม
• เกลือและน้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำเห็ดหอมและเห็ดออรินจิผสมกับหมูสับ ไข่ สาเก เกลือ แป้งมันเล็กน้อย น้ำมันงา และซีอิ๊วญี่ปุ่น สำหรับรากบัวให้ปอกเปลือกแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนนำมาผสมให้บิดน้ำออกก่อน และนำขิงซอยผสมรวมกัน จากนั้นปั้นให้เป็นลูกกลมๆ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อนแล้วจึงนำหมูที่ปั้นไว้คลุกเคล้าแป้งมันเล็กน้อยก่อนนำไปทอด คนเรื่อยๆให้ชิ้นหมูได้รับอากาศจนได้สีเหลืองทองน่าทาน จากนั้นตั้งพักไว้
3. นำวุ้นเส้นลงทอดในกระทะจนขึ้นฟูแล้วรีบตักขึ้น นำไปจัดใส่จานพร้อมผักสด ตบท้ายด้วยหมูทอดก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

Tip & Trick

ที่ต้องใช้แป้งมันคลุกเนื้อหมูก่อนทอดเพราะแป้งมันจะทำให้ชิ้นหมูกรอบนอกนุ่มใน อีกทั้งยังเป็นการป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมเข้าไปในชิ้นหมูเยอะเกกินไป จนทำให้ซีอิ๊วที่ผสมอยู่ด้านในไหม้และดำ ซึ่งเราสามารถประยุกต์การใช้แป้งมันคลุกอาหารก่อนทอดในไปใช้กับเมนูอื่นๆได้อีกมากมาย

The post อาหารญี่ปุ่นทำง่ายๆได้ประโยชน์ หมูสับปั้นก้อนใส่รากบัว appeared first on VISTRA.

เข้าสู่ช่วงเวลาของเทศกาลถือศิลกินผักหรือเทศกาลกินเจ ที่หลายๆท่านตั้งใจงดการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นการทำกุศลแก่สรรพสัตว์ทั้งหลาย แต่หากไม่ระวังหรือไม่ใส่ใจในส่วนประกอบของอาหารเจที่เราต้องรับประทานอยู่ตลอดหลายวันนั้น แทนที่จะได้บุญและได้สุขภาพที่ดีอาจกลับกลายเป็นได้บุญแต่สุขภาพเสียและอาจอัตรายถึงชีวิตได้

ดังตัวอย่างที่ 108health จะยกมานี้คือส่วนประกอบของอาหารเจจำพวกเบเกอรี่ต่างๆ ซึ่งไม่สามารถใช้นมหรือเนยเป็นส่วนผสมได้ ดังนั้นวัตถุที่จะนำมาใช้แทนเนยนั่นจึงเป็นเนยเทียมที่ทำจากน้ำมันพืช

เนยเทียม

เจ้าเนยเทียมนี่แหละครับ ตัวร้าย ที่ทำลายสุขภาพเราได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวซึ่งกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขได้ออกมาเตือนผู้ที่บริโภคเนยเทียมไว้ดังนี้ “กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เตือนไขมันทรานส์ที่อยู่ในเนยเทียม เนยขาว ที่แฝงในอาหารประเภท ฟาสต์ฟู้ดและเบเกอรี่มากเกินไป ทำให้ปริมาณไขมันและน้ำหนักเพิ่ม ส่งผลให้ตับทำงานผิดปกติ และเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือด แนะอ่านฉลากก่อนซื้อ และลดปริมาณการกิน หันมากินผักและผลไม้สดแทน” (อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่)

นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่หากได้รับในปริมาณมากก็ไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพอีกมากมายเช่น การใช้เกลือแทนน้ำปลา ซึ่งการรับประทานเกลือหรืออาหารเค็มมากๆนั้นไม่ดีต่อสุขภาพแน่นอน และยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นอันตรายอย่างมากก็คือ วัตถุกันเสีย ที่มีอยู่มากมายในอาหารสำเหร็จรูปเจ ดังนั้นหากจะรับประทานเจให้ส่งผลดีทั้งตนเองและสรรพสัตว์ทั้งหลาย เพื่อนๆไม่ควรมองข้ามส่วนผสมของอาหารนั้นๆซึ่งจะมีระบุอยู่ที่บรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อตัวเราเองด้วยนะครับ

The post “กินเจ” ไม่ระวัง สุขภาพเสีย อัตรายที่แฝงในอาหารเจ appeared first on VISTRA.

ปลา เป็นอาหารที่อร่อย ย่อยง่าย ราคาไม่แพง แถมยังมีประโยชน์มากมาย โดยกลุ่มวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข จึงได้แนะนำสารอาหารโดดเด่นที่พบในปลาไทย สรุปไว้ดังนี้

โปรตีน

ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ในเนื้อปลา 100 กรัม พบโปรตีนในปลาดุก 23 กรัม ปลาตะเพียน 22 กรัม ปลากระบอก 20.7 กรัม นั่นหมายความว่า หากเราบริโภคปลาวันละครึ่งกิโลกรัมหรือ 500 กรัม ทุกวัน นอกจากจะได้สุขภาพที่แข็งแรงแล้วนั้น เราจะสามารถลดน้ำนักและเพิ่มกล้ามเนื้อในร่างกายได้เป็นอย่างดีอีกด้วย (สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักกระชับกล้ามเนื้อ ควรบริโภคโปรตีน 2.2-2.64 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ต่อวัน)

กรดไลโนเลอิก (Linoleic Acid)

ช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล เนื้อปลาที่พบปริมาณกรดไลโนเลอิกสูงสุดคิดเป็นร้อยละจากปริมาณไขมันทั้งหมด คือ ปลาตะเพียน ร้อยละ 19.3 ปลากราย ร้อยละ 13.4 ปลาดุก ร้อยละ 11.8 สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะมีเนื้อปลาเหล่านี้อยู่ในมื้ออาหาร โดยกรดลิโนเลอิกนี้เป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายเพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง ต้องได้รับจากการบริโภคอาหารเท่านั้น เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วร่างกายสามารถเปลี่ยนกรดชนิดนี้เป็นกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพ การเจริญเติบโต พัฒนาการและการทำงานของสมอง และการสืบพันธุ์ ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญกรดไขมันอิ่มตัวได้ดีขึ้น ช่วยให้เซลล์ได้รับสารอาหารได้มากขึ้นโดยเป็นตัวป้อนสารอาหารให้แก่เซลล์ รักษาสมดุลของระบบการแข็งตัวของเลือด เสริมสร้างความแข็งแรงให้แก่ผนังหลอดเลือดและเยื่อหุ้มเซลล์ รวมตัวกับคอเลสเตอรอล เพื่อขนส่งไปในกระแสเลือด มีผลทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลง ช่วยลดการสะสมของไขมันที่ผนังหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ

กรดดีเอชเอ (DHA-Docosahexaenoic Acid)

ช่วยในการทำงานของเซลล์สมองและจอตา เนื้อปลาที่พบปริมาณกรดดีเอชเอสูงสุดคิกเป็นร้อยละจากปริมาณไขมันทั้งหมดคือ ปลาตาเดียว ร้อยละ 25.3 ปลาทรายแดง ร้อยละ 25 ปลาไส้ตัน ร้อยละ 20.7 โดยผลการวิจัยพบว่ามนุษย์มีสารดีเอชเอ (DHA) อยู่ในผนังเซลล์ทั่วร่างกาย ซึ่งช่วยทำให้เซลล์มีความไวต่อการรับสัญญาณประสาท นอกจากนั้น ยังพบว่ามีสารดีเอชเอ (DHA) ปริมาณสูงในจอตา และที่สำคัญที่สุดคือเป็นไขมันที่เป็นส่วนประกอบของเซลล์สมองถึง 65% และกรดไขมันชนิดนี้เป็นสารที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ซึ่งในสมองมนุษย์นั้นมีไขมันชนิดนี้เป็นส่วนประกอบอยู่ถึงครึ่งหนึ่งก่อนกำเนิด ส่วนที่เหลือจะได้มาในช่วงปีแรกของชีวิต เพราะฉะนั้นดีเอชเอจึงมีความสำคัญมากต่อสตรีในระยะตั้งครรภ์ และมารดาในระยะให้นมบุตรที่ช่วยให้สมองทารกพัฒนาและเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์

เห็นไหมครับว่าปลาที่พบทั่วไปในประเทศไทยก็มีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายไม่น้อยเลยทีเดียว สำหรับเพื่อนๆที่ต้องการจะลดน้ำหนัก หรือต้องใช้สมองมากๆ สตรีมีครรภ์หรือสตรีให้นมบุตร ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในโลหิตสูง 108health แนะนำว่า เพื่อนๆไม่ควรพลาดที่จะ กินปลา บ่อยๆและควรมีเนื้อปลาไทยๆอยู่ในมื้ออาหารทุกๆมื้อ เพราะนอกจากจะหาซื้อมารับประทานง่ายมีอยู่ทั่วไปตามท้องตลาดแล้วนั้น เนื้อปลาเหล่านี้ยังช่วยให้เพื่อนๆมีสุขภาพดี และช่วยให้ลูกน้อยมีพัฒนาการทางสมองที่ดีอีกด้วยตามคำพูดที่ว่า “กินปลาแล้วจะฉลาด” ว่าแล้วเมนูเย็นนี้เพื่อนๆจะทำเมนูปลาอะไรรับประทานกันดี ยังไงก็อย่าลืมมาแชร์กันดูบ้างนะครับ

The post “กินปลา” แบบไทยๆ ป้องกันโรค บำรุงสายตาและสมอง appeared first on VISTRA.

ส่วนประกอบ

• กุ้งแห้งอย่างดี (เลือกที่สีไม่แดงสดจนเกินไป)
• พริกขี้หนูซอย
• ถั่วลิสงคั่ว
• ขิงหั่นเต๋าเล็กๆ
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย
• หอมแดงซอย
• กระเทียมดองหัวจิ๋วและน้ำกระเทียมดอง (หากเน้นเรื่องคลีนฟู้ดส์ก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา (หากเน้นเรื่องคลีนฟู้ดส์ใช้เกลือแทนค่ะ)
• น้ำตาลทราย (ไม่ขัดสี หรือน้ำตาลทรายแดง)

วิธีทำ

• ทำน้ำยำ โดยใช้น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ในสัดส่วน 3 : 3 : 2 ช้อนโต๊ะใส่รวมกันและคนให้เข้ากันพักไว้ (หากเน้นเรื่องคลีนฟู้ดส์ให้ลดสัดส่วนลงให้มากที่สุดและเติมน้ำต้มสุกลงไปแทนค่ะ)
• นำหอมแดง พริก และน้ำยำ ใส่ลงในถ้วยยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันตามด้วยน้ำกระเทียมดองพร้อมกับหัวกระเทียมดอง ชิมรสชาติตามใจชอบ
• เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่กุ้งแห้งพระเอกของเมนูนี้ลงไป ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว และต้นหอมผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที เทใส่จานแต่งหน้าด้วยต้นหอมและผักชีอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรน้ำยำนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับยำอื่นๆ ได้อีกมากมาย อาทิเช่น ยำลูกชิ้นปลา ยำมะเขือยาว ยำผลไม้ โดยอาจจะปรับเปลี่ยนรสชาติน้ำยำให้เปรี้ยว หวาน เค็ม หรือเผ็ด ได้ตามใจชอบ

The post อาหารสุขภาพ เมนูชีวจิต ยำกุ้งแห้ง appeared first on VISTRA.

วันนี้ 108health จึงมีเมนูสตอที่ทุกคนรู้จักกันดีมากฝากกับเมนู “สะตอผัดกุ้ง” แบบชีวจิต ไร้สารพิษ และยังช่วยบำรุ่งร่างกายอีกด้วย เอาหละไปเตรียมวัสดุอุปกรณ์แล้วลุยกันเลยดีกว่า

สะตอผัดกุ้ง

ส่วนประกอบ

1. สะตอเม็ดเขียวสวย
2. หอมแดงซอย
3. พริกขี้หนู
4. กะปิ (กะปิอย่างดีตำกับหอมแดงและพริกขี้หนู)
5. กุ้งสด
6. น้ำปลา
7. น้ำตาลทราย (ชนิดไม่ขัดสี)
8. กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง
9. มะนาวผ่าซีก

วิธีทำ

• ใส่กะปิลงไปผัดในกระทะให้หอม จากนั้นใส่พริกขี้หนูลงไปพอแตก พักไว้จะได้น้ำพริกแกงประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ตามด้วยสะตอ ผัดให้น้ำซึมเข้าเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำกระเทียมดอง น้ำปลาและกุ้งสด ผัดให้เข้ากันไม่ต้องสุกมากก็ได้ เสร็จแล้วรีบตักขึ้นใส่จาน

เพิ่มความอร่อย

• บีบมะนาวให้ทั่วจานสะตอผัดกุ้งเพื่อเรียกรสชาติให้เข็มข้นยิ่งขึ้น
• เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวกล้องหุงร้อนๆ

*สะตอมีกรดยูริคสูง ผู้ที่เป็นโรคเก๊าไม่ควรรัปทานนะครับ

The post เมนูชีวจิต สะตอผัดกุ้ง appeared first on VISTRA.