เทศกาลกินเจแล้ว กินเจไม่ใช่แค่อิ่มบุญอย่างเดียว แต่ดีต่อสุขภาพที่ดีขึ้นอีกด้วย ซึ่งได้ประโยชน์จากสิ่งที่เรากินอย่างเต็มๆ รู้อย่างนี้แล้ว พลาดกินเจสักวันไม่ได้แล้ว มาดูกัน 7 ประโยชน์ของการกินเจ ได้ทั้งบุญ ได้ทั้งสุขภาพที่ดี..

คนในยุคนี้มีการใส่ใจสุขภาพของตัวเองมากขึ้น ไม่ว่าจะทั้งอาหาร การออกกำลังกาย พอมาถึงเทศกาลกินเจนี้ทำให้คนสนใจการกินอาหารเจมากขึ้นตามมาเช่นกัน กลายเป็นเทรนด์ที่นิยมกันมากขึ้นด้วย ที่สำคัญคือการละเว้นเนื้อสัตว์ที่ย่อยยาก เป็นต้นสาเหตุของโรคต่างๆ ที่ทำให้ระบบเสียหายได้ เราจึงควรกินเจให้ระบบทำงานเบาลง จากการกินผัก ผลไม้และกินโปรตีนจากธัญพืชต่างๆ ประโยชน์ของการกินเจมีดังนี้..

กินเจล้างพิษออกจากร่างกาย

เมื่อเราไม่รับประทานอาหารประเภทเนื้อ แล้วเปลี่ยนมารับประทานผักผลไม้บ่อยๆ ทำให้ระบบลำไส้ กระเพาะอาหารย่อยอาหารได้ง่าย มีประสิทธิภาพมากขึ้น.. จะทำให้ร่างกายขับของเสียและพิษได้ดีขึ้นตามมานั่นเเอง ยังช่วยแก้ปัญหาสุขภาพด้านการขับถ่ายของผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์บ่อยๆ เช่น ท้องผูก ขับถ่ายยาก เป็นต้น

กินเจลดเสี่ยงกับโรคร้าย

สามารถต้านทานสารพิษได้สูงกว่าคนปกติ ในบรรดาผู้ที่ทานเจมักไม่ปรากฎโรครุนแรงหรือเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เส้นเลือดตีบ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคไต ฯลฯ โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับระบบขับถ่าย ย่อยอาหารและทางเดินอาหาร เช่น โรคริดสีดวงทวาร มะเร็งในกระเพาะและลำไส้ โรคกระเพาะ อาหารไม่ย่อย โรคเหล่านี้จะไม่พบเลยในกลุ่มคนผู้ที่รับประทานอาหารเจ อาหารพืชผักและผลไม้เป็นประจำ

กินเจผิวพรรณเปล่งปลั่งขึ้น

ถ้าคุณรู้สึกสดใสเปล่งปลั่งขึ้น ไม่ต้องสงสัยเพราะคุณได้รับประทานเจ จนได้รับวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก.. เมื่อรับประทานเป็นประจำ โลหิตจะถูกฟอกให้สะอาดขึ้นเรื่อยๆ เซลล์ต่างๆ ของร่างกายเสื่อมสลายช้าลง ทำให้อายุยืนยาวมีผิวพรรณสดชื่นผ่องใส ร่างกายแข็งแรงรู้สึก มีสุขภาพดี ไม่แก่ก่อนวัยอีกด้วย..

กินเจทำให้อวัยวะต่างๆ ทำงานน้อยลง

อาหารเจส่วนใหญ่มีผัก ผลไม้และธัญพืชทำให้ระบบร่างกาย เช่น ตับ ไตและระบบขับถ่าย ทำงานได้เต็มที่ขึ้นเพราะไม่มีอาหาร จำพวกเนื้อสัตว์ ที่มีโปรตีนสูงๆ เข้ามาทำให้ร่างกายต้องทำงานหนักเกินไป หลังจากที่ทำงานหนักมาตลอดทั้งปี พอกินเจเข้าไปทำให้ อวัยวะต่างๆ มีความแข็งแรง ทนทานเพิ่มขึ้น

กินเจลดความอ้วน หากเลือกกิน

เมื่อรับประทานเจ เราจะนึกถึง ผัดหมี่ ของทอด เต้าหู้ทอด ผักทอด เผือกมันทอด ที่มีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมากๆ เพราะที่กล่าวยมานี้ล้วนมีน้ำมันอม แถมปรุงรส และใส่น้ำตาลมากเกินจำเป็น..  ถ้าเราชอบกินของพวกนี้บอกได้เลยว่าอ้วนแน่นอน ไม่ต้องคิดถึงการลดน้ำหนักเลย แต่หากคุณลองหันมาเปลี่ยนหุ่นพร้อมไปกับรับประทานเจลองทำตามนี้ได้เลย..

• เลือกกินแต่ของนึ่ง ต้ม ตุ๋น มากกว่าของผัด ทอด ช่วยเลี่ยงไขมันไม่ดี ที่มีแคลอรี่สูง ทำให้ไปเพิ่มไขมันในร่างกาย
• เลือกกินไม่กินของรสปรุงจัด เช่น รสหวาน รสเค็ม ทำไม่ให้อ้วน แถมสุขภาพดี ทำให้ห่างจากโซเดียมสูงๆ
• เลือกกินแหล่งคาร์โบไฮเดรตต่างๆ เช่นจาก ข้าวไม่ขัดสี แป้งโฮทวีท ข้าวโอ็ต ถั่วและธัญพืชต่างๆ
• กินแหล่งโปรตีนเพื่อเพิ่มการเผาพลาญของร่างกาย และช่วยให้ผิวกระชับ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง โปรตีนเกษตรเจ ฯลฯ
• กินแล้ว ควรออกกำลังกายอย่างน้อย 3 – 5 วัน ต่อสัปดาห์ เพื่อเสริมสุขภาพที่ดีไปอีก

กินเจสุขภาพแข็งแรง ไม่ป่วยง่าย

แน่นอนว่าการรับประทานอาหารเจ จะทำให้เรามีร่างกายที่แรงแข็ง ไม่เจ็บ ไม่ป่วยง่ายดายอีก เพราะเมื่อเรากินผัก ผลไม้ต่างๆ ที่มีวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ จะทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานที่เพิ่มขึ้น ทำให้เรารู้สึกแข็งแรงเพิ่มขึ้นมาก

กินเจมีความสุข กินบ่อยยิ่งได้บุญ

ข้อสุดท้ายนี้เป็นสิ่งที่คนหลายๆ คนหวังหลังจากเรารับประทานอาหารเจ ในช่วงเทศกาลนี้.. แน่นอนการรับประทานเจทำให้เราไดบุญจากการไม่รับประทานสัตว์น้อยใหญ่ ทำให้เราไม่ไปเบียดเบียน ทำให้เกิดความเมตตา สงบสุขุม อารมณ์ไม่ฉุนเฉียว ไม่โมโหง่าย เป็นการสร้างกุศลอิ่มใจ แล้วยังอิ่มบุญอีก ปีนี้ไม่กินเจไม่ได้แล้ว..

ติดตามบทความเรา 108health

The post 7 ประโยชน์ของการกินเจ ได้ทั้งบุญ ได้ทั้งสุขภาพที่ดี.. appeared first on VISTRA.

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพวันนี้ขอนำเสนอ “ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น” เมนูที่ทำง๊ายๆ แต่มีประโยชน์มากจริงๆ ที่สำคัญยังสามารถป้องกันสาเหตุของการเกิดอาการความจำเสื่อมได้อีกด้วย เนื่องจากในเครื่องเทศที่อยู่ในส่วนผสมหลักของแกงกะหรี่นั้น มีสาร “เคอร์คูมิน” ที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันการแพร่กระจายของหินปูนโปรตีนที่ชื่อแอมมิลอยด์ ในสมองที่เชื่อว่าเป็นสาเหตุของความจำเสื่อม นอกจากนั้น เจ้าสารเคอร์คูมินที่อยู่ในข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นยังจะสามารถยับยังมะเร็งเต้านมได้อีกด้วย เอาหละสาธยายมาเยอะละ เชิญเหล่าคนรักสุขภาพไปลองทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

1. แกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อน (หาซื้อได้ตามร้านทั่วไปหรือไดโซะ)
2. หอมใหญ่ 1-2 ลูก หั่นเต๋า
3. แครอทหั่นเต๋า
4. น้ำสต็อก หรือผงน้ำซุบ
5. มันฝรั่ง 1 หัว
6. แอปเปิ้ล 1-2 ลูก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก (เน้นรสหวาน)
7. น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา
8. ดาร์คช็อคโกแล็ต

วิธีทำ

• นำมันฝรั่งปอกเปลือกและนำไปต้มจนสุกแล้วนำมาพักไว้
• นำแครอทลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยจนแครอทสุกจึงนำหอมใหญ่ใส่ลงไปผัดตามผัดจนหอมใหญ่มีลักษณะใสๆ เป็นอันว่าสุก
• เติมน้ำสต็อกหรือน้ำเปล่าแล้วเติมผงน้ำซุบลงไปประมาณ 1 ลิตร
• ใส่ก้อนผงกะหรี่ลงไป ( บางคนอาจละลายน้ำก่อนค่อยใส่ก็ได้) ใช้ประมาณ 5 ก้อน หากเป็นผงกะหรี่ที่ซื้อจากโดโซะ หากไม่ทราบปริมาณให้ค่อยๆเติมและชิมน้ำซุบไปเรื่อยๆจนได้กลิ่นเครื่องเทศที่ต้องการแล้วจึงเปิดไปปานกลางต้มทิ้งไว้
• ระหว่างต้มให้กลับมานำมันฝรั่งและแอปเปิ้ลมาบดละเอียด ด้วยครื่องบดเครื่องปั่น หรือจะขูดเอาก็ได้
• ค่อยๆนำแอ็ปเปิ้ลและมันฝรั่งที่บดแล้วค่อยๆเติมลงไปในน้ำที่ต้มทิ้งไว้เปิดไฟเบา
• เติมช็อคโกแล็ต ใช้นิดเดียวพอให้สีแกงเข็มขึ้น และมีกลิ่นช็อคโกแล็ตเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นเติมน้ำผึ้ง
• เคี้ยวสักพักให้ตัวแกงกะหรี่ข้นตามต้องการ ( ต้องคนตลอดกันไหม้ก้นกระทะหรือก้นหม้อ)
• หากใครจะทานกับเนื้อหรือหมูก็นำไปผัดให้สุกกินคู่กันหรือต้มให้สุกแล้วนำมาเติมลงในแกงเลยก็ได้

วิธีทำไข่เจียวบางๆ

• นำไข่ไก่มาตีอาจเติมน้ำปลาหรือเกลือผมได้เล็กน้อย (ใส่ได้นิดเดียวนะครับ)
• ตั้งกระทะแทบล่อนด้วยไฟเบาที่สุดและใส่น้ำมันเพียงแค่ 1 – 2 ช้อนชา แล้วคนให้น้ำมันทั่วกระทะจนถึงขอบกระทะ
• เมื่อกระทะร้อนแล้วให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไปแล้วยกกระทะอังไฟไว้ค่อยๆเอียงกระทะช้าๆให้ไข่ติด ทำไปเรื่อยๆจนไข่ด้านบนไม่เป็นน้ำ
• นำฝาหรือภาชนะมาปิดกระทำไว้20-30วินาทีเป็นอันเสร็จ ค่อยๆร่อนไข่ออกแล้วนำไปโป๊ะข้าวพร้อมกับราดด้วยแกงกะหรี่ที่ทำไว้เป็นอันเสร็จ

 ขอบคุณภาพ Info-graphic จาก www.lovefitt.com

The post มาทำข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แก้ความจำเสื่อมกันเถอะ appeared first on VISTRA.

เข้าสู่ช่วงเวลาของเทศกาลถือศิลกินผักหรือเทศกาลกินเจ ที่หลายๆท่านตั้งใจงดการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นการทำกุศลแก่สรรพสัตว์ทั้งหลาย แต่หากไม่ระวังหรือไม่ใส่ใจในส่วนประกอบของอาหารเจที่เราต้องรับประทานอยู่ตลอดหลายวันนั้น แทนที่จะได้บุญและได้สุขภาพที่ดีอาจกลับกลายเป็นได้บุญแต่สุขภาพเสียและอาจอัตรายถึงชีวิตได้

ดังตัวอย่างที่ 108health จะยกมานี้คือส่วนประกอบของอาหารเจจำพวกเบเกอรี่ต่างๆ ซึ่งไม่สามารถใช้นมหรือเนยเป็นส่วนผสมได้ ดังนั้นวัตถุที่จะนำมาใช้แทนเนยนั่นจึงเป็นเนยเทียมที่ทำจากน้ำมันพืช

เนยเทียม

เจ้าเนยเทียมนี่แหละครับ ตัวร้าย ที่ทำลายสุขภาพเราได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวซึ่งกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขได้ออกมาเตือนผู้ที่บริโภคเนยเทียมไว้ดังนี้ “กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เตือนไขมันทรานส์ที่อยู่ในเนยเทียม เนยขาว ที่แฝงในอาหารประเภท ฟาสต์ฟู้ดและเบเกอรี่มากเกินไป ทำให้ปริมาณไขมันและน้ำหนักเพิ่ม ส่งผลให้ตับทำงานผิดปกติ และเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือด แนะอ่านฉลากก่อนซื้อ และลดปริมาณการกิน หันมากินผักและผลไม้สดแทน” (อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่)

นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่หากได้รับในปริมาณมากก็ไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพอีกมากมายเช่น การใช้เกลือแทนน้ำปลา ซึ่งการรับประทานเกลือหรืออาหารเค็มมากๆนั้นไม่ดีต่อสุขภาพแน่นอน และยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นอันตรายอย่างมากก็คือ วัตถุกันเสีย ที่มีอยู่มากมายในอาหารสำเหร็จรูปเจ ดังนั้นหากจะรับประทานเจให้ส่งผลดีทั้งตนเองและสรรพสัตว์ทั้งหลาย เพื่อนๆไม่ควรมองข้ามส่วนผสมของอาหารนั้นๆซึ่งจะมีระบุอยู่ที่บรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อตัวเราเองด้วยนะครับ

The post “กินเจ” ไม่ระวัง สุขภาพเสีย อัตรายที่แฝงในอาหารเจ appeared first on VISTRA.