เมนูเพื่อสุขภาพ อาหารญี่ปุ่นทำง่ายๆได้ประโยชน์ หมูสับปั้นก้อนใส่รากบัว ซึ่งวันนี้ 108 health ขอนำเสนอเมนูเพื่อสุขภาพที่สุดแสนจะทำง๊ายงายแถมยังเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นอีกด้วยกับเมนู อาหารญี่ปุ่นทำง่ายๆได้ประโยชน์ หมูสับปั้นก้อนใส่รากบัว หรือ เรนกง อิริฮิคินิกุ ดังโกะ อีกหนึ่งเมนูสไตล์โฮมคุกกิ้งที่ใครๆก็ทำได้แถมยังเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆที่ไม่ชอบกินผัก เพราะเมนูนี้สามรถใส่ผักผสมลงไปเพื่อให้เด็กๆ ทานได้ง่ายขึ้น สำหรับผู้ใหญ่จะทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็เข้ากัน วัตถุดิบที่ต้องใช้ก็ไม่ตายตัว ถ้าไม่มีหมูก็ใช้ไก่แทนได้ จริงๆ แล้วคือมีอะไรในตู้เย็นก็หยิบมาใช้ได้ทั้งนั้น เหมาะมากที่จะเป็นอีกหนึ่งเมนูล้างตู้เย็นประจำครอบครัว ว่าแล้วเราไปทำเมนูเพื่อสุขภาพจานนี้กันเลยครับ
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 2-3 ที่)
- หมูสับ 250 กรัม
- รากบัว 100 กรัม
- เห็ดหอมและเห็ดออรินจิหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 40 กรัม
- วุ้นเส้น 20 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ขิงสับละเอียด 10 กรัม
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักเรดโอ๊คกรีนโอ๊คหรือผักสดอื่นๆไว้ทานแกล้ม
- เกลือและน้ำมันเล็กน้อย
 |
 |
วิธีทำ
- นำเห็ดหอมและเห็ดออรินจิผสมกับหมูสับ ไข่ สาเก เกลือ แป้งมันเล็กน้อย น้ำมันงา และซีอิ๊วญี่ปุ่น สำหรับรากบัวให้ปอกเปลือกแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนนำมาผสมให้บิดน้ำออกก่อน และนำขิงซอยผสมรวมกัน จากนั้นปั้นให้เป็นลูกกลมๆ
- ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อนแล้วจึงนำหมูที่ปั้นไว้คลุกเคล้าแป้งมันเล็กน้อยก่อนนำไปทอด คนเรื่อยๆให้ชิ้นหมูได้รับอากาศจนได้สีเหลืองทองน่าทาน จากนั้นตั้งพักไว้
- นำวุ้นเส้นลงทอดในกระทะจนขึ้นฟูแล้วรีบตักขึ้น นำไปจัดใส่จานพร้อมผักสด ตบท้ายด้วยหมูทอดก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
Tip & Trick
ที่ต้องใช้แป้งมันคลุกเนื้อหมูก่อนทอดเพราะแป้งมันจะทำให้ชิ้นหมูกรอบนอกนุ่มใน อีกทั้งยังเป็นการป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมเข้าไปในชิ้นหมูเยอะเกกินไป จนทำให้ซีอิ๊วที่ผสมอยู่ด้านในไหม้และดำ ซึ่งเราสามารถประยุกต์การใช้แป้งมันคลุกอาหารก่อนทอดในไปใช้กับเมนูอื่นๆได้อีกมากมาย
