แม้จะทำให้มีประสบการณ์ชีวิตมากขึ้น แต่อายุที่เพิ่มขึ้นในแต่ละปีก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่เพิ่มความเสี่ยงให้แก่สุขภาพในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นทั้งความแข็งแรงของร่างกายที่ลดลง ไปจนถึงผิวพรรณที่เริ่มดูไม่เปล่งปลั่งเหมือนอย่างเคย
ด้วยเหตุนี้ ใครหลายคนจึงเริ่มมองหา “ตัวช่วย” ที่สามารถชะลอวัยให้แก่สุขภาพได้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ซึ่งหนึ่งในนั้น คือ “สารต้านอนุมูลอิสระ” ที่พบเห็นได้ทั้งในอาหารทั่วไป และผลิตภัณฑ์อาหารเสริมชะลอวัยที่วางขายในท้องตลาด ซึ่งหากใครกำลังชั่งใจอยู่ว่าจะรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อเสริมความแข็งแรงให้แก่สุขภาพดีไหม มีวิธีเลือกอย่างไรให้ตอบโจทย์ ลองมาหาคำตอบได้ในบทความนี้กัน!
“สารต้านอนุมูลอิสระ” คืออะไร มีกลไกการทำงานอย่างไร
“สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร” เป็นอีกหนึ่งคำถามที่คนรักสุขภาพส่วนใหญ่คงสงสัยอยู่ไม่น้อย ดังนั้น ก่อนที่จะไปดูว่าควรจะเลือกรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระอย่างไร ลองมาทำความเข้าใจกันดูสักหน่อยว่า แท้จริงแล้ว สารที่ว่านี้คืออะไรกันแน่
สารต่อต้านอนุมูลอิสระ หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อของ Antioxidant คือ สารที่สามารถชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายที่ก่อให้เกิด “อนุมูลอิสระ” หรือ Free Radical ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีความไม่เสถียร เนื่องจากสูญเสียอิเล็กตรอนของตัวเองไป
เมื่ออ่านมาถึงจุดนี้ หลาย ๆ คนคงเริ่มสงสัยว่า โมเลกุลที่ไม่เสถียรเพียง 1 โมเลกุลจะสามารถสร้างผลกระทบต่อร่างกายได้อย่างไร คำตอบ คือ หลังจากที่สูญเสียอิเล็กตรอนของตัวเองไปแล้ว โมเลกุลของอนุมูลอิสระนี้จะต้องแย่งชิงอิเล็กตรอนจากโมเลกุลอื่นต่อไปเรื่อย ๆ จนท้ายที่สุด โมเลกุลในร่างกายทั้งหมดก็จะเสียสมดุล ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ก่อให้เกิดโรคและความเสื่อมสภาพในร่างกายก่อนวัยอันควรนั่นเอง
ร่างกายจัดการกับอนุมูลอิสระได้อย่างไร?
โดยทั่วไปแล้ว อนุมูลอิสระนี้จะเกิดขึ้นได้จาก 2 ปัจจัยหลัก คือ
- ปัจจัยภายใน เช่น การรับประทานอาหารมากเกินไป ร่างกายเกิดการเผาผลาญจนเสียสมดุล และก่อให้เกิดสารอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น
- ปัจจัยภายนอก เช่น การสร้างภาวะเครียดให้แก่ร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการอดนอน ออกกำลังกายหนักมาก รังสียูวีจากแดด ตลอดจนความเครียดที่ส่งผลต่อจิตใจ
แต่ไม่ว่าจะเกิดขึ้นจากปัจจัยภายใน หรือภายนอก เมื่อเกิดอนุมูลอิสระขึ้นมาแล้ว ร่างกายก็จะสร้างสารต้านอนุมูลอิสระขึ้นเพื่อช่วยให้ระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายกลับมาสมดุลอีกครั้ง พร้อมลดปัญหาและเสริมความแข็งแรงให้แก่สุขภาพได้อย่างรอบด้าน
ประโยชน์สำคัญของ “สารต้านอนุมูลอิสระ”
ไม่เพียงแต่จะช่วยทำให้ร่างกายสมดุลจากการหยุดวงจรการทำงานของอนุมูลอิสระเท่านั้น สารต่อต้านอนุมูลอิสระยังมาพร้อมกับประโยชน์มากมายหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็น
- ช่วยชะลอวัยให้แก่ผิว พร้อมเสริมสร้างผิวให้กลับมาแข็งแรงและดูสุขภาพดีขึ้น
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นมะเร็ง โรคหัวใจ ต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม ตลอดจนโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทและสมองอย่างอัลไซเมอร์ และเส้นเลือดในสมองตีบ
- มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
- มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ขับสารพิษออกจากร่างกาย พร้อมเสริมสร้างเกราะป้องกันสารพิษจากสิ่งแวดล้อม
แหล่ง (ไม่) ลับ! ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
แม้ว่าอายุที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ร่างกายไม่สามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระได้เต็มประสิทธิภาพเหมือนอย่างเคย แต่การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระก็สามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้เช่นเดียวกัน โดยอาหารที่ควรรับประทานนั้นจะประกอบไปด้วยสารอาหารจำเป็น ดังนี้
- เบตาแคโรทีน เช่น แคร์รอต มะเขือเทศ ฟักทอง ผักและผลไม้สีส้ม รวมไปถึงผักใบเขียวอย่างผักโขม
- วิตามินซีและฟลาโวนอยด์ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างส้ม มะนาว รวมไปถึงฝรั่ง
- วิตามินเอ เช่น นม ไข่แดง ตับ
- วิตามินอี เช่น ถั่ว อาโวคาโด มันหวาน ผักปวยเล้ง
- ลูทีน เช่น ผักใบเขียวอย่างผักโขม บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง
- ไลโคปีน เช่น มะเขือเทศ มะละกอ องุ่น แตงโม
- ซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารเสริมสร้างการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ พบได้มากในเนื้อสัตว์ ข้าวสาลี กระเทียม
- วิตามินแอสตาแซนธิน (Astaxanthin) หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อของ “ราชาแห่งสารต้านอนุมูลอิสระ” จัดเป็นสารสีแดงในกลุ่มเดียวกับแคโรทีนอยด์ พบมากในสาหร่ายสีแดง แซลมอน และเปลือกกุ้ง
รู้จัก วิตามิน Astaxanthin อาหารเสริมชะลอวัยให้สุขภาพและผิวให้มากขึ้น!
หลังจากที่รู้จักแหล่งอาหารที่อุดมไปสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ใครหลายคนคงสะดุดตาเข้ากับสารอาหารชื่อแปลกอย่าง “วิตามิน Astaxanthin” กันอยู่ไม่มากก็น้อย แถมยังได้ขึ้นชื่อว่าเป็น “ราชาแห่งสารต้านอนุมูลอิสระ” อีกด้วย หากใครกำลังสงสัยถึงคุณประโยชน์ของวิตามินตัวนี้อยู่ล่ะก็ ลองมาทำความรู้จัก “วิตามิน Astaxanthin” ให้มากขึ้นกัน!
วิตามิน Astaxanthin เป็นอีกหนึ่งอาหารเสริมชะลอวัยที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเสริมความแข็งแรงและสร้างสมดุลให้แก่ร่างกายเท่านั้น วิตามิน Astaxanthin ยังมีส่วนช่วยสำคัญในการปกป้องคอลลาเจนที่ชั้นผิว ริ้วรอยแลดูจางลง ทำให้ผิวกลับมาดูสุขภาพดี ถือเป็นอีกหนึ่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยดูแลสุขภาพได้อย่างรอบด้านตัวหนึ่งเลยทีเดียว
จะเห็นได้ว่า การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยปรับสมดุลให้แก่ระบบต่าง ๆ ภายในร่างกาย เพื่อเสริมสร้างและชะลอวัยให้สุขภาพกลับมาแข็งแรงได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมป้องกันเซลล์จากอนุมูลอิสระ รู้แบบนี้แล้ว อย่าลืมเพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในมื้ออาหารประจำวันด้วยจะดีที่สุด