อะเซโรลาคืออะไร มีวิตามินซีมากแค่ไหน?

อะเซโรลา เชอร์รี่ (Malpighia emarginata) หรือที่เรียกว่าบาร์เบโดสเชอร์รี่ เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารธรรมชาติที่มีวิตามินซีเข้มข้นที่สุด ส่วนวิตามินซีเองเป็นสารอาหารจำเป็นที่มีบทบาทในการสร้างคอลลาเจนตามปกติ การทำงานตามปกติของระบบภูมิคุ้มกัน การปกป้องเซลล์จากภาวะเครียดออกซิเดชัน และการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร

อะเซโรลาคืออะไร?

อะเซโรลาเป็นผลไม้ขนาดเล็กสีแดงสด จากไม้พุ่มที่มีถิ่นกำเนิดในแถบแคริบเบียนและอเมริกากลางกับอเมริกาใต้ ปัจจุบันปลูกเชิงพาณิชย์ในบราซิลและบางส่วนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้ชนิดนี้เน่าเสียง่ายมากและมีรสเปรี้ยวจัด ผลผลิตส่วนใหญ่จึงถูกแปรรูป เช่น ทำเป็นน้ำผลไม้ มากกว่าจะรับประทานสด นอกจากวิตามินซีแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังให้วิตามินเอ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และไนอะซิน และเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม พร้อมด้วยแอนโทไซยานินที่ให้สีแก่ผล

วิตามินซีทำอะไรในร่างกาย?

• มีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจนตามปกติ เพื่อการทำงานที่ปกติของผิวหนัง กระดูก กระดูกอ่อน และเหงือก
• มีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบภูมิคุ้มกัน
• มีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์จากภาวะเครียดออกซิเดชัน
• เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กชนิดที่ไม่ได้มาจากฮีมจากอาหารพืช
• มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานตามปกติ

มนุษย์สร้างวิตามินซีเองไม่ได้ และวิตามินซีละลายน้ำจึงไม่ได้ถูกเก็บสะสมไว้ในปริมาณมาก การได้รับจึงต้องเติมใหม่ทุกวัน

ค่าอ้างอิงสารอาหารต่อวันสำหรับคนไทย (Thai RDIs) ของวิตามินซี สำหรับบุคคลทั่วไปอายุ 3 ปีขึ้นไป กำหนดไว้ที่ 100 มิลลิกรัมต่อวัน

ได้รับวิตามินซีมากเกินไปได้ไหม?

เนื่องจากวิตามินซีละลายน้ำ ร่างกายจึงดูดซึมได้ในสัดส่วนที่น้อยลงเมื่อได้รับปริมาณมากในครั้งเดียว และขับส่วนเกินออก การได้รับปริมาณสูงอาจทำให้บางคนไม่สบายท้อง ผู้ที่มีโรคประจำตัว ผู้ที่ใช้ยาเป็นประจำ และผู้ที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อน

วิตามินซีมาจากผักและผลไม้สดได้หลากหลายชนิด และอะเซโรลาก็เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งที่มีความเข้มข้นสูงผิดปกติ ควบคู่ไปกับอาหารที่หลากหลาย