เสริมเกราะภูมิคุ้มกันให้พร้อมรับมือทุกความท้าทาย : พลังคู่ของวิตามินซีที่เหนือกว่า

วิตามินซีมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบภูมิคุ้มกัน และเซลล์ภูมิคุ้มกันเก็บวิตามินซีไว้ในความเข้มข้นที่สูงผิดปกติ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients รายงานว่านิวโทรฟิล โมโนไซต์ และเซลล์กลืนกินอื่น ๆ สะสมวิตามินซีในระดับ 10-100 เท่าของในพลาสมา เนื่องจากร่างกายสร้างเองไม่ได้และเก็บสะสมไว้ได้น้อย การได้รับจึงต้องสม่ำเสมอ และรูปแบบของวิตามินซีก็มีผลต่อทั้งความสบายของกระเพาะอาหารและรสชาติ

สองรูปแบบในสูตรเดียว และเหตุผล

• กรดแอสคอร์บิก คือรูปบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการบัฟเฟอร์ เป็นโมเลกุลเดียวกับที่พบในผลไม้ตระกูลส้มและผลไม้อื่น ดูดซึมได้เต็มที่ และมีความเป็นกรดชัดเจนที่ค่า pH ราว 2-3 ในสารละลาย
• มิเนอรัลแอสคอร์เบต ได้แก่ โซเดียมแอสคอร์เบต แคลเซียมแอสคอร์เบต และแมกนีเซียมแอสคอร์เบต คือกรดแอสคอร์บิกที่บัฟเฟอร์ด้วยแร่ธาตุ มีค่า pH ใกล้เคียงกลาง จึงมีรสไม่แหลมเท่าและอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารมากกว่า โมเลกุลวิตามินซีที่ได้รับเหมือนกันทุกประการ ต่างกันเพียงความเป็นกรดและแร่ธาตุที่ติดมาด้วย

การผสมทั้งสองรูปแบบให้ปริมาณวิตามินซีที่มีความหมาย ขณะที่ความเป็นกรดโดยรวมต่ำกว่ากรดแอสคอร์บิกบริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากัน ซึ่งเป็นความแตกต่างด้านการตั้งสูตรและความทนได้ ไม่ใช่ความแตกต่างของตัววิตามินเอง

งานวิจัยอธิบายอะไรเกี่ยวกับวิตามินซีในเซลล์ภูมิคุ้มกัน

บทปริทัศน์ของ Carr และ Maggini ในวารสาร Nutrients สรุปบทบาทที่มีเอกสารรองรับชัดเจนไว้หลายข้อ

• มีระบบขนส่งแบบใช้พลังงานที่นำวิตามินซีเข้าสู่เม็ดเลือดขาว โดยระดับภายในเซลล์สูงถึง 10-100 เท่าของในพลาสมา
• เป็นโคแฟกเตอร์ของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอลลาเจน การสังเคราะห์คาร์นิทีน และการสร้างสารสื่อประสาทและฮอร์โมนบางชนิด
• เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนที่ตามสัญญาณเคมี การกลืนกินสิ่งแปลกปลอม และการกำจัดจุลชีพ รวมถึงช่วยจำกัดความเสียหายจากออกซิเดชันต่อเซลล์ที่ทำงานเหล่านั้น
• มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนสภาพและการเพิ่มจำนวนของลิมโฟไซต์ชนิดบีและที ซึ่งเป็นเซลล์ที่อยู่เบื้องหลังความจำของระบบภูมิคุ้มกัน

ทำไมการได้รับทุกวันจึงสำคัญ

วิตามินซีละลายน้ำ ร่างกายรักษาปริมาณสำรองไว้ได้จำกัดและขับส่วนเกินออก จึงไม่มีคลังสำรองที่มีความหมายให้ดึงมาใช้ ระดับในพลาสมาเพิ่มขึ้นตามปริมาณที่ได้รับและคงที่เมื่อถึงจุดอิ่มตัว หลังจากนั้นส่วนเกินจะถูกขับออกเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นเหตุผลที่การได้รับปริมาณพอประมาณอย่างสม่ำเสมอตลอดวันมีประโยชน์มากกว่าการได้รับปริมาณมากเป็นครั้งคราว แหล่งอาหารที่เข้มข้น ได้แก่ ฝรั่ง พริกหวานแดงและเหลือง กีวี สตรอว์เบอร์รี บรอกโคลี กะหล่ำปลี มะละกอ และมะม่วง

รูปแบบเม็ดอมและเม็ดเคี้ยว

รูปแบบเหล่านี้ไม่ต้องใช้น้ำและพกพาสะดวก จึงเหมาะกับวันทำงาน ทั้งนี้การสัมผัสเม็ดเคี้ยวที่มีความเป็นกรดซ้ำ ๆ อาจมีผลต่อเคลือบฟันเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่ใช้รูปแบบแอสคอร์เบตที่บัฟเฟอร์แล้วในผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ และควรตรวจฉลากเรื่องน้ำตาลที่เติมด้วย การได้รับปริมาณมากในครั้งเดียวอาจทำให้บางคนไม่สบายท้อง ส่วนผู้ที่มีโรคไต มีประวัตินิ่วในไต หรือใช้ยาตามใบสั่งแพทย์ ควรปรึกษาบุคลากรทางการแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ข้อสรุปในทางปฏิบัติไม่หวือหวา คือได้รับวิตามินซีให้เพียงพอ อย่างสม่ำเสมอ จากอาหารเป็นหลักเท่าที่ทำได้ และในรูปแบบที่รับประทานต่อเนื่องได้อย่างสบาย